KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №383 Пирожные "Полоски" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №383 Пирожные "Полоски"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 777.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся121.59 570,24 ₽
69 335,48 ₽1.0
Меланж161.52 137,45 ₽
22 200,92 ₽1.0
Сахар-песок317.07 64,74 ₽
20 527,11 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%72.01 63,00 ₽
4 536,63 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]19.20 170,12 ₽
3 266,30 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.95 280,00 ₽
3 066,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.19 531,17 ₽
1 694,43 ₽1.0
Мука в/с78.50 21,37 ₽
1 677,55 ₽1.0
Крахмал картофельный19.38 70,67 ₽
1 369,58 ₽1.0
Эссенция ромовая0.42 3 000,00 ₽
1 260,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.77 113,23 ₽
993,03 ₽1.0
Пудра ванильная1.18 416,97 ₽
492,02 ₽1.0
Эссенция0.97 487,47 ₽
472,85 ₽1.0
Вода123.36 2,21 ₽
272,63 ₽1.0
Итого938.12 131 164,53 ₽
Выход777.20 131 164,53 ₽
Рецептуры

№383 Пирожные "Полоски" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №383 Пирожные "Полоски" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: