KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №185 Торт "Буревестник" → №185 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №185 Торт "Буревестник"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 114.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.10 1 000,00 ₽
42 100,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]28.82 570,24 ₽
16 434,32 ₽1.0
Ядро миндаля жареного [Скурихин]15.69 500,00 ₽
7 845,00 ₽1.0
Сахар-песок18.04 64,74 ₽
1 167,91 ₽1.0
Меланж3.45 137,45 ₽
474,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.90 21,37 ₽
339,78 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%1.25 63,00 ₽
78,75 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.19 170,12 ₽
32,32 ₽1.0
Пудра ванильная0.023416,97 ₽
9,59 ₽1.0
Коньяк0.009728,81 ₽
6,56 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0031 550,31 ₽
4,65 ₽1.0
Крахмал картофельный0.05270,67 ₽
3,67 ₽1.0
Эссенция0.003487,47 ₽
1,46 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02057,55 ₽
1,15 ₽1.0
Соль0.01611,80 ₽
0,19 ₽1.0
Итого125.56 68 499,55 ₽
Выход114.50 68 499,55 ₽
Рецептуры

Рецептура на №185 Торт "Буревестник" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: