Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №256
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 340.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Ядро ореха жареное97.5  237.49 231.55 80.87 78.85 
3Сахар-песок99.85 208.99 208.68 71.16 71.05 
4Масло кокосовое100.0  33.25 33.25 11.32 11.32 
5Масло сливочное несоленое84.0  28.5  23.94 9.7  8.15 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого3.15 96.85 1012.69 980.75 344.82 333.94 
Потери 1.3%12.75 4.34 
Выход3.2 96.8  1000.0  968.0  329.6  
Потери до упека/уварки, усушки 0.65%96.85 6.58 6.37 2.24 2.17 
Упек/уварка -0.0%96.85 -0.48 —  -0.16 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.65%96.8  6.59 6.38 2.24 2.17 

Рецептуры