KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №271 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №271

Карамельная масса (в карамель) в кар. №271

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся147.15 651.85 595.23 391.17 
Патока крахмальная73.15 324.05 295.90 194.46 
Эссенция ромовая0.10 0.45 0.41 0.27 
Краска желтая0.0210.0920.0840.055
Итого220.42 976.45 891.62 585.95 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №271) входит в рецептуры:

№271 Карамель "Басня", завернутая№271

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: