KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №271 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №271

Карамельная масса (в карамель) в кар. №271

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся387.92 519.11 254.40 51.33 
Патока крахмальная192.84 258.06 126.47 25.52 
Эссенция ромовая0.27 0.36 0.18 0.036
Краска желтая0.0550.0740.0360.007
Итого581.09 777.61 381.08 76.89 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №271) входит в рецептуры:

№271 Карамель "Басня", завернутая№271

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: