Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №57 Пряники Лимонные
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 405.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 246.64 | 210.88 |
Сахар-песок | 141.85 | 141.64 |
вода | 13.09 | — |
Масло растительное | 5.72 | 5.72 |
Меланж | 4.35 | 1.17 |
Зарегистрироваться | 2.38 | — |
Эссенция лимонная | 1.37 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.14 | 0.069 |
Краска пищевая | 0.046 | — |
Итого | 415.59 | 359.49 |
Общие потери 2.5% | 8.99 | |
Выход | 405.20 | 350.50 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №57 Пряники Лимонные
- Технологическая карта №57 Пряники Лимонные
- Энергетическая ценность №57 Пряники Лимонные
- Массовая доля сахара и жира №57 Пряники Лимонные
- Пищевая ценность №57 Пряники Лимонные
- Конструктор ганаша №57 Пряники Лимонные
- Стоимость сырья для №57 Пряники Лимонные
- Рецептура для домашнего приготовления №57 Пряники Лимонные
- Технологическая инструкция №57 Пряники Лимонные
- Рецептура №57 Пряники Лимонные
- Технико-технологическая карта №57 Пряники Лимонные