KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления печенье «Самоцветы» Основная рецептура

печенье «Самоцветы» Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся29.44 186.66 116.26 70.58 
Сахарная пудра29.44 186.66 116.26 70.58 
Посыпка декоративная шоколадная22.08 139.99 87.19 52.94 
Маргарин для песочного теста универсальный Марго М220 [НМЖК]20.61 130.66 81.38 49.41 
Меланж7.36 46.66 29.06 17.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.36 46.66 29.06 17.65 
Пудра ванильная0.59 3.73 2.33 1.41 
Итого116.89 741.03 461.55 280.22 
Выход

Описание: Сдобное печенье с рассыпчатой структурой и яркими вкраплениями из цветного драже.
Инструкция по приготовлению: Оттемперированный маргарин взбить с сахарной пудрой, добавить меланж, ванильный сахар и муку и аккуратно перемешать.
Добавить шоколадные дробсы и цветные капли, перемешать.
Скатать шарики и выложить на противень.
Выпекать при температуре 180ºС 10-12 минут.