KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления печенье «Самоцветы» Основная рецептура

печенье «Самоцветы» Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся124.88 206.55 17.56 63.29 
Сахарная пудра124.88 206.55 17.56 63.29 
Посыпка декоративная шоколадная93.66 154.91 13.17 47.47 
Маргарин для песочного теста М220 [Марго НМЖК]87.42 144.59 12.29 44.30 
Меланж31.22 51.64 4.39 15.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.22 51.64 4.39 15.82 
Пудра ванильная2.50 4.13 0.35 1.27 
Итого495.78 820.01 69.71 251.26 
Выход

Рецептуры

Описание: Сдобное печенье с рассыпчатой структурой и яркими вкраплениями из цветного драже.
Инструкция по приготовлению: Оттемперированный маргарин взбить с сахарной пудрой, добавить меланж, ванильный сахар и муку и аккуратно перемешать.
Добавить шоколадные дробсы и цветные капли, перемешать.
Скатать шарики и выложить на противень.
Выпекать при температуре 180ºС 10-12 минут.