KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления печенье «Самоцветы» Основная рецептура

печенье «Самоцветы» Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.75 168.86 50.66 118.62 
Сахарная пудра24.75 168.86 50.66 118.62 
Посыпка декоративная шоколадная18.56 126.64 38.00 88.97 
Маргарин для песочного теста универсальный Марго М220 [НМЖК]17.32 118.20 35.46 83.03 
Меланж6.19 42.21 12.67 29.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.19 42.21 12.67 29.66 
Пудра ванильная0.49 3.38 1.01 2.37 
Итого98.25 670.37 201.13 470.92 
Выход

Описание: Сдобное печенье с рассыпчатой структурой и яркими вкраплениями из цветного драже.
Инструкция по приготовлению: Оттемперированный маргарин взбить с сахарной пудрой, добавить меланж, ванильный сахар и муку и аккуратно перемешать.
Добавить шоколадные дробсы и цветные капли, перемешать.
Скатать шарики и выложить на противень.
Выпекать при температуре 180ºС 10-12 минут.