KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №039 Торт "Вишенка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №039 Торт "Вишенка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 464.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.80 570,24 ₽
21 555,07 ₽1.0
Фрукты58.23 270,00 ₽
15 722,10 ₽1.0
Меланж86.70 137,45 ₽
11 916,92 ₽1.0
Начинка фруктовая83.94 91,54 ₽
7 683,87 ₽1.0
Сахар-песок88.02 63,54 ₽
5 592,79 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.12 168,53 ₽
2 548,17 ₽1.0
Сахарная пудра20.16 58,36 ₽
1 176,54 ₽1.0
Мука в/с42.14 22,91 ₽
965,43 ₽1.0
Крахмал картофельный10.40 70,67 ₽
734,97 ₽1.0
Агар (E406)0.36 1 543,91 ₽
555,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.52 487,47 ₽
253,48 ₽1.0
Пудра ванильная0.38 416,97 ₽
158,45 ₽1.0
вода50.84 0,41 ₽
20,84 ₽1.0
Сироп вишневый36.74 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Ликер вишневый0.88 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого532.23 68 884,44 ₽
Выход464.90 68 884,44 ₽
Рецептуры

Рецептура на №039 Торт "Вишенка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: