Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 768.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 145.51 145.29 
Меланж27.0  143.32 38.7  
Начинка фруктовая74.0  138.76 102.68 
Фрукты70.0  96.25 67.38 
вода—  84.04 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  69.66 59.56 
Масло сливочное несоленое84.0  62.5  52.5  
Сироп вишневый70.0  60.73 42.51 
Сахарная пудра99.85 33.33 33.28 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  25.0  18.5  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  17.19 13.75 
Ликер вишневый40.0  1.46 0.58 
Эссенция—  0.86 —  
Пудра ванильная99.85 0.63 0.63 
Агар85.0  0.59 0.5  
Итого575.86 
Выход в готовом изделии69.76768.5  536.11 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2735.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6780.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
  Молочный жир, г50.0
Углеводы, г33190.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г274.7
  Полисахариды, г56.5
Зола, г2.9
Пищевые волокна, г3.812.630
Органические кислоты, г0.9
Витамины
 Витамин а, мкг817.1102.1800
 Тиамин, мг0.216.61.4
 Рибофлавин, мг0.850.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг3.35.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг193.119.31000
 Магний, мг47.311.8400
 Натрий, мг228.3
 Фосфор, мг420.252.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.438.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.513.211
 Холестерин, мг910.1
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %55.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %5.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.1
 Жир, г8.7
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г