Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 922.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 174.67 174.41 
Меланж27.0  172.07 46.46 
Начинка фруктовая74.0  166.59 123.28 
Фрукты70.0  115.55 80.89 
вода—  100.9  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  83.62 71.5  
Масло сливочное несоленое84.0  75.02 63.02 
Сироп вишневый70.0  72.91 51.04 
Сахарная пудра99.85 40.02 39.96 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  30.01 22.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  20.64 16.51 
Ликер вишневый40.0  1.75 0.7  
Эссенция—  1.03 —  
Пудра ванильная99.85 0.75 0.75 
Агар85.0  0.71 0.6  
Итого691.33 
Выход в готовом изделии69.76922.6  643.61 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3243.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г8096.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г60.0
Углеводы, г398108.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г329.7
  Полисахариды, г67.9
Зола, г3.5
Пищевые волокна, г4.515.130
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Витамин а, мкг980.9122.6800
 Тиамин, мг0.319.91.4
 Рибофлавин, мг1.061.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг4.06.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг231.823.21000
 Магний, мг56.714.2400
 Натрий, мг274.1
 Фосфор, мг504.563.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.546.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.815.911
 Холестерин, мг1092.6
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %8.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.7
 Жир, г8.7
 Соль, г0.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г