Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 135.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 25.68 25.64 
Меланж27.0  25.29 6.83 
Начинка фруктовая74.0  24.49 18.12 
Фрукты70.0  16.98 11.89 
вода—  14.83 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  12.29 10.51 
Масло сливочное несоленое84.0  11.02 9.26 
Сироп вишневый70.0  10.72 7.5  
Сахарная пудра99.85 5.88 5.87 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  4.41 3.26 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  3.03 2.42 
Ликер вишневый40.0  0.26 0.1  
Эссенция—  0.15 —  
Пудра ванильная99.85 0.11 0.11 
Агар85.0  0.1  0.085
Итого101.595
Выход в готовом изделии69.76135.6  94.59 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4.56.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1214.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.1
  Молочный жир, г8.8
Углеводы, г5816.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г48.5
  Полисахариды, г10.0
Зола, г0.5
Пищевые волокна, г0.72.230
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг144.118.0800
 Тиамин, мг0.02.71.4
 Рибофлавин, мг0.18.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг34.13.41000
 Магний, мг8.32.1400
 Натрий, мг40.3
 Фосфор, мг74.19.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.06.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.32.411
 Холестерин, мг160.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.1
 Жир, г8.7

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г