Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №064 Торт "Фирменный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 227.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  61.61 44.36 
Сахар-песок99.85 56.1  56.02 
Меланж27.0  36.03 9.73 
Мука в/с85.5  29.43 25.16 
Масло сливочное несоленое84.0  23.82 20.01 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  18.28 13.16 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  14.11 1.69 
вода—  9.41 —  
Яйца куриные27.0  3.76 1.02 
Патока крахмальная78.0  2.04 1.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.23 0.23 
Эссенция цитрусовая—  0.22 —  
Агар85.0  0.2  0.17 
Крахмал картофельный80.0  0.2  0.16 
Коньяк или вино десертное—  0.093—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.071—  
Лимонная кислота98.0  0.0410.04 
Краска пищевая—  0.019—  
Итого173.34 
Выход в готовом изделии72.04227.9  164.18 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г8.511.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2428.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.3
  Молочный жир, г19.0
Углеводы, г7520.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г55.6
  Полисахариды, г19.8
Зола, г0.7
Пищевые волокна, г1.03.330
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг252.431.5800
 Тиамин, мг0.15.41.4
 Рибофлавин, мг0.214.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг47.44.71000
 Магний, мг11.52.9400
 Натрий, мг63.9
 Фосфор, мг116.714.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.611.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.211
 Холестерин, мг267.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %1.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г10.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г