Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №064 Торт "Фирменный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 970.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  262.38 188.91 
Сахар-песок99.85 238.93 238.57 
Меланж27.0  153.42 41.42 
Мука в/с85.5  125.31 107.14 
Масло сливочное несоленое84.0  101.41 85.18 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  77.85 56.05 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  60.06 7.21 
вода—  40.06 —  
Яйца куриные27.0  16.02 4.33 
Патока крахмальная78.0  8.69 6.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.99 0.99 
Эссенция цитрусовая—  0.95 —  
Агар85.0  0.87 0.74 
Крахмал картофельный80.0  0.87 0.7  
Коньяк или вино десертное—  0.4  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.31 —  
Лимонная кислота98.0  0.17 0.17 
Краска пищевая—  0.084—  
Итого738.19 
Выход в готовом изделии72.04970.4  699.08 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3647.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г101122.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.3
  Молочный жир, г81.1
Углеводы, г32187.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г236.6
  Полисахариды, г84.3
Зола, г3.1
Пищевые волокна, г4.213.930
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг1074.5134.3800
 Тиамин, мг0.324.41.4
 Рибофлавин, мг1.060.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.71.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг201.820.21000
 Магний, мг48.912.2400
 Натрий, мг272.2
 Фосфор, мг497.062.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.647.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.421.911
 Холестерин, мг1140.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.4
 Жир, г10.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г