Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №064 Торт "Фирменный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 208 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  56.24 40.49 
Сахар-песок99.85 51.21 51.13 
Меланж27.0  32.89 8.88 
Мука в/с85.5  26.87 22.97 
Масло сливочное несоленое84.0  21.74 18.26 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  16.68 12.01 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  12.88 1.55 
вода—  8.59 —  
Яйца куриные27.0  3.43 0.93 
Патока крахмальная78.0  1.87 1.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.21 0.21 
Эссенция цитрусовая—  0.2  —  
Агар85.0  0.18 0.15 
Крахмал картофельный80.0  0.18 0.14 
Коньяк или вино десертное—  0.085—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.065—  
Лимонная кислота98.0  0.0370.036
Краска пищевая—  0.018—  
Итого158.216
Выход в готовом изделии72.04208.0  149.84 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г7.510.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2226.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.3
  Молочный жир, г17.4
Углеводы, г6918.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г50.7
  Полисахариды, г18.1
Зола, г0.7
Пищевые волокна, г0.93.030
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг230.328.8800
 Тиамин, мг0.15.41.4
 Рибофлавин, мг0.213.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг43.34.31000
 Магний, мг10.52.6400
 Натрий, мг58.4
 Фосфор, мг106.513.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.410.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.54.611
 Холестерин, мг244.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %18.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.7
 Жир, г10.5
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г