Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №117 Торт "Абрикотин"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 695.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 259.73 259.34 
Масло сливочное несоленое84.0  183.18 153.87 
Мука в/с85.5  180.35 154.2  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  49.78 5.97 
Вода—  38.98 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  26.32 7.11 
Ликер абрикосовый40.0  17.84 7.14 
Фрукты70.0  17.84 12.49 
Патока крахмальная78.0  17.55 13.69 
Яйца куриные27.0  13.27 3.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  6.43 6.27 
Эссенция—  1.1  —  
Пудра ванильная99.85 0.8  0.8  
Соль96.5  0.66 0.64 
Крахмал картофельный80.0  0.38 0.3  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.32 —  
Какао-порошок95.0  0.31 0.29 
Аммоний углекислый—  0.16 —  
Сода пищевая50.0  0.16 0.08 
Коньяк—  0.01 —  
Итого625.77 
Выход в готовом изделии85.77695.3  596.36 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2735.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г155187.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г5.2
  Молочный жир, г145.5
Углеводы, г385105.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г261.5
  Полисахариды, г123.9
Зола, г2.9
Пищевые волокна, г6.421.430
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг1252.6156.6800
 Тиамин, мг0.425.91.4
 Рибофлавин, мг0.531.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг145.614.61000
 Магний, мг60.115.0400
 Натрий, мг389.1
 Фосфор, мг333.341.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.632.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.439.711
 Холестерин, мг560.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %5.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.6
 Жир, г22.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г