Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 750.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 299.11 298.66 — — — — 99.75298.36399.01193.45
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  273.25 32.79 3.0 8.2 3.2 8.744.7 12.8460.0163.95
Меланж27.0  152.23 41.1  13.2 20.0911.9 18.120.7 1.07164.0249.66
Мука в/с85.5  121.73 104.08 10.2412.471.091.3369.6984.83334.0406.58
Яйца куриные27.0  55.01 14.85 13.247.2811.996.6 0.730.4 164.090.22
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  53.16 44.65 0.5 0.2782.5 43.860.8 0.43748.0397.64
Вода—  52.38 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  23.57 18.38 — — 0.3 0.0777.3118.22292.2568.88
Какао-порошок95.0  6.9  6.56 24.3 1.6815.0 1.0410.2 0.7 289.019.94
Соль96.5  1.1  1.06 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.54 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.0880.088— — — — 99.8 0.09399.20.35
Коньяк или вино десертное—  0.035—  — — — — — — 98.00.03
Итого562.21849.9979.76416.942590.7 
Выход в готовом изделии71.59 537.5  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75298.36— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 12.84— — 0.1 0.27— — — — — — 
Меланж0.7 1.07— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6984.83— — — — — — — — 3.5 4.26
Яйца куриные0.730.4 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.43— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3118.22— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.7 — — 3.9 0.27— — — — 35.3 2.44
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.09— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого416.94— 0.54— — 6.7 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75298.36— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 12.84— — 0.1 0.27— — — — — — 
Меланж0.7 1.07— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6984.83— — — — — — — — 3.5 4.26
Яйца куриные0.730.4 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.43— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3118.22— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.7 — — 3.9 0.27— — — — 35.3 2.44
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.09— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого416.94— 0.54— — 6.7 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г