Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 951.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 379.23 378.66 — — — — 99.75378.28399.01513.13
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  346.44 41.57 3.0 10.393.2 11.094.7 16.2860.0207.86
Меланж27.0  193.01 52.11 13.2 25.4811.9 22.970.7 1.35164.0316.54
Мука в/с85.5  154.34 131.96 10.2415.8 1.091.6869.69107.56334.0515.5 
Яйца куриные27.0  69.74 18.83 13.249.2311.998.360.730.51164.0114.37
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  67.41 56.62 0.5 0.3482.5 55.610.8 0.54748.0504.23
Вода—  66.41 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  29.89 23.31 — — 0.3 0.0977.3123.11292.2587.35
Какао-порошок95.0  8.74 8.3  24.3 2.1215.0 1.3110.2 0.89289.025.26
Соль96.5  1.4  1.35 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.69 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.11 0.11 — — — — 99.8 0.11399.20.44
Коньяк или вино десертное—  0.045—  — — — — — — 98.00.04
Итого712.82 63.36101.11528.633284.72
Выход в готовом изделии71.59 681.47 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75378.28— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 16.28— — 0.1 0.35— — — — — — 
Меланж0.7 1.35— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69107.56— — — — — — — — 3.5 5.4 
Яйца куриные0.730.51— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.54— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3123.11— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.89— — 3.9 0.34— — — — 35.3 3.09
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.11— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого528.63— 0.69— 0.018.49
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г