Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 413.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 164.58 164.33 — — — — 99.75164.17399.0656.67
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  150.34 18.04 3.0 4.513.2 4.814.7 7.0760.090.2 
Меланж27.0  83.75 22.61 13.2 11.0611.9 9.970.7 0.59164.0137.35
Мука в/с85.5  66.98 57.27 10.246.861.090.7369.6946.68334.0223.71
Яйца куриные27.0  30.26 8.17 13.244.0111.993.630.730.22164.049.63
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  29.25 24.57 0.5 0.1582.5 24.130.8 0.23748.0218.79
Вода—  28.82 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  12.96 10.11 — — 0.3 0.0477.3110.02292.2537.88
Какао-порошок95.0  3.79 3.6  24.3 0.9215.0 0.5710.2 0.39289.010.95
Соль96.5  0.61 0.59 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.3  —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.0480.048— — — — 99.8 0.05399.20.19
Коньяк или вино десертное—  0.019—  — — — — — — 98.00.02
Итого309.33827.5143.88229.421425.39
Выход в готовом изделии71.59 295.74 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75164.17— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 7.07— — 0.1 0.15— — — — — — 
Меланж0.7 0.59— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6946.68— — — — — — — — 3.5 2.34
Яйца куриные0.730.22— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.23— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3110.02— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.39— — 3.9 0.15— — — — 35.3 1.34
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.05— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого229.42— 0.3 — — 3.68
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75164.17— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 7.07— — 0.1 0.15— — — — — — 
Меланж0.7 0.59— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6946.68— — — — — — — — 3.5 2.34
Яйца куриные0.730.22— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.23— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3110.02— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.39— — 3.9 0.15— — — — 35.3 1.34
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.05— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого229.42— 0.3 — — 3.68
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г