Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 394.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 114.29 114.12 — — — — 99.75114.0 399.0456.02
Мука в/с85.5  94.43 80.74 10.249.671.091.0369.6965.81334.0315.4 
Начинка фруктовая74.0  91.12 67.43 0.5 0.46— — 71.6 65.24276.0251.49
Масло сливочное несоленое84.0  45.47 38.19 0.5 0.2382.5 37.510.8 0.36748.0340.12
Ядро ореха (сырое)94.0  41.99 39.47 26.3 11.0445.2 18.989.9 4.16552.0231.78
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  34.64 4.16 10.493.63— — 0.940.3345.015.59
Меланж27.0  10.61 2.86 13.2 1.4 11.9 1.260.7 0.07164.017.4 
Патока крахмальная78.0  10.12 7.89 — — 0.3 0.0377.317.82292.2529.58
Эссенция—  0.39 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.3  0.29 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.076—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0760.038— — — — — — — 
Итого355.18826.4358.81257.791657.38
Выход в готовом изделии86.19 339.93 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75114.0 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6965.81— — — — — — — — 3.5 3.31
Начинка фруктовая71.6 65.24— — 0.6 0.55— — — — 1.0 0.91
Масло сливочное несоленое0.8 0.36— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 4.16— — — — — — — — 8.1 3.4 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.33— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.07— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.317.82— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого257.79— 0.55— — 7.62
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75114.0 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6965.81— — — — — — — — 3.5 3.31
Начинка фруктовая71.6 65.24— — 0.6 0.55— — — — 1.0 0.91
Масло сливочное несоленое0.8 0.36— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 4.16— — — — — — — — 8.1 3.4 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.33— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.07— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.317.82— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого257.79— 0.55— — 7.62
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г