Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 414.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 120.03 119.85 — — — — 99.75119.73399.0478.92
Мука в/с85.5  99.17 84.79 10.2410.161.091.0869.6969.11334.0331.23
Начинка фруктовая74.0  95.71 70.83 0.5 0.48— — 71.6 68.53276.0264.16
Масло сливочное несоленое84.0  47.75 40.11 0.5 0.2482.5 39.390.8 0.38748.0357.17
Ядро ореха (сырое)94.0  44.1  41.45 26.3 11.6 45.2 19.939.9 4.37552.0243.43
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  36.38 4.37 10.493.82— — 0.940.3445.016.37
Меланж27.0  11.14 3.01 13.2 1.4711.9 1.330.7 0.08164.018.27
Патока крахмальная78.0  10.64 8.3  — — 0.3 0.0377.318.23292.2531.1 
Эссенция—  0.41 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.32 0.31 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.08 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.08 0.04 — — — — — — — 
Итого373.06 27.7761.76270.771740.65
Выход в готовом изделии86.19 357.0  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75119.73— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6969.11— — — — — — — — 3.5 3.47
Начинка фруктовая71.6 68.53— — 0.6 0.57— — — — 1.0 0.96
Масло сливочное несоленое0.8 0.38— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 4.37— — — — — — — — 8.1 3.57
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.34— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.08— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.318.23— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого270.77— 0.57— — 8.0 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75119.73— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6969.11— — — — — — — — 3.5 3.47
Начинка фруктовая71.6 68.53— — 0.6 0.57— — — — 1.0 0.96
Масло сливочное несоленое0.8 0.38— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 4.37— — — — — — — — 8.1 3.57
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.34— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.08— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.318.23— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого270.77— 0.57— — 8.0 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г