Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 834.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 241.77 241.41 — — — — 99.75241.17399.0964.66
Мука в/с85.5  199.76 170.79 10.2420.461.092.1869.69139.21334.0667.2 
Начинка фруктовая74.0  192.77 142.65 0.5 0.96— — 71.6 138.02276.0532.05
Масло сливочное несоленое84.0  96.18 80.79 0.5 0.4882.5 79.350.8 0.77748.0719.43
Ядро ореха (сырое)94.0  88.83 83.5  26.3 23.3645.2 40.159.9 8.79552.0490.34
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  73.28 8.79 10.497.69— — 0.940.6945.032.98
Меланж27.0  22.44 6.06 13.2 2.9611.9 2.670.7 0.16164.036.8 
Патока крахмальная78.0  21.42 16.71 — — 0.3 0.0677.3116.56292.2562.6 
Эссенция—  0.82 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.64 0.62 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.16 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.16 0.08 — — — — — — — 
Итого751.4  55.91124.41545.373506.06
Выход в готовом изделии86.19 719.08 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75241.17— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69139.21— — — — — — — — 3.5 6.99
Начинка фруктовая71.6 138.02— — 0.6 1.16— — — — 1.0 1.93
Масло сливочное несоленое0.8 0.77— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 8.79— — — — — — — — 8.1 7.2 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.69— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.16— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3116.56— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого545.37— 1.16— — 16.12
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) содержится в справочниках: