Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 495.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 143.62 143.4  
Мука в/с85.5  118.66 101.45 
Начинка фруктовая74.0  114.51 84.74 
Масло сливочное несоленое84.0  57.13 47.99 
Ядро ореха (сырое)94.0  52.76 49.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  43.53 5.22 
Меланж27.0  13.33 3.6  
Патока крахмальная78.0  12.72 9.92 
Эссенция—  0.48 —  
Соль96.5  0.38 0.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.097—  
Сода пищевая50.0  0.0970.049
Итого446.329
Выход в готовом изделии86.19495.6  427.16 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3242.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7185.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г24.1
  Молочный жир, г45.1
Углеводы, г31084.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г225.6
  Полисахариды, г84.4
Зола, г3.3
Пищевые волокна, г9.230.530
Органические кислоты, г0.7
Витамины
 Витамин а, мкг446.455.8800
 Тиамин, мг0.641.71.4
 Рибофлавин, мг0.529.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг6.7
 Холин, мг26.5
 Пантотеновая кислота, мг0.914.86
 Витамин в₆, мг0.28.62
 Фолацин, мкг121.260.6200
 Витамин с, мг5.38.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг98.09.81000
 Магний, мг126.631.6400
 Натрий, мг286.0
 Фосфор, мг346.943.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.438.714
 Марганец, мг1.0
 Медь, мкг577.6
 Селен, мкг3.65.270
 Цинк, мг1.711.015
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.412.411
 Холестерин, мг179.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.4
 Жир, г14.3
 Соль, г0.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г