Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 582.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 168.86 168.61 
Мука в/с85.5  139.52 119.29 
Начинка фруктовая74.0  134.64 99.63 
Масло сливочное несоленое84.0  67.17 56.42 
Ядро ореха (сырое)94.0  62.04 58.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  51.18 6.14 
Меланж27.0  15.67 4.23 
Патока крахмальная78.0  14.96 11.67 
Эссенция—  0.58 —  
Соль96.5  0.45 0.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  
Сода пищевая50.0  0.11 0.055
Итого524.795
Выход в готовом изделии86.19582.7  502.23 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3749.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г83100.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г28.3
  Молочный жир, г53.0
Углеводы, г36599.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г265.3
  Полисахариды, г99.3
Зола, г3.9
Пищевые волокна, г10.835.930
Органические кислоты, г0.8
Витамины
 Витамин а, мкг524.865.6800
 Тиамин, мг0.749.21.4
 Рибофлавин, мг0.634.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг7.8
 Холин, мг31.2
 Пантотеновая кислота, мг1.117.56
 Витамин в₆, мг0.210.52
 Фолацин, мкг142.571.2200
 Витамин с, мг6.210.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг115.211.51000
 Магний, мг148.837.2400
 Натрий, мг336.3
 Фосфор, мг407.951.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.445.514
 Марганец, мг1.1
 Медь, мкг679.2
 Селен, мкг4.36.170
 Цинк, мг1.913.015
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.611
 Холестерин, мг211.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %54.0
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.5
 Жир, г14.3
 Соль, г0.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник пантотеновой кислоты
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) содержится в справочниках: