Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 927.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 268.74 268.34 
Мука в/с85.5  222.05 189.85 
Начинка фруктовая74.0  214.28 158.57 
Масло сливочное несоленое84.0  106.91 89.8  
Ядро ореха (сырое)94.0  98.73 92.81 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  81.45 9.77 
Меланж27.0  24.94 6.73 
Патока крахмальная78.0  23.81 18.57 
Эссенция—  0.91 —  
Соль96.5  0.71 0.69 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.18 —  
Сода пищевая50.0  0.18 0.09 
Итого835.22 
Выход в готовом изделии86.19927.4  799.33 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5979.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г132159.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г45.1
  Молочный жир, г84.4
Углеводы, г580158.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г422.2
  Полисахариды, г158.0
Зола, г6.2
Пищевые волокна, г17.157.130
Органические кислоты, г1.2
Витамины
 Витамин а, мкг835.3104.4800
 Тиамин, мг1.178.61.4
 Рибофлавин, мг0.955.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг12.5
 Холин, мг49.6
 Пантотеновая кислота, мг1.727.86
 Витамин в₆, мг0.316.32
 Фолацин, мкг226.8113.4200
 Витамин с, мг9.916.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг183.318.31000
 Магний, мг236.859.2400
 Натрий, мг534.4
 Фосфор, мг649.181.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.172.314
 Марганец, мг1.8
 Медь, мкг1080.9
 Селен, мкг6.89.770
 Цинк, мг3.120.615
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.623.211
 Холестерин, мг336.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г14.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник пантотеновой кислоты
  • источник витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • источник витамина С
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник цинка

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г