Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Ожидание 2.0

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 566.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 230.8  230.45 
Масло сливочное несоленое84.0  140.52 118.04 
Меланж27.0  104.76 28.29 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  57.24 6.87 
Мука в/с85.5  50.91 43.53 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  42.55 —  
Крахмал картофельный80.0  12.57 10.06 
Какао-порошок95.0  4.61 4.38 
Коньяк или вино десертное—  4.46 —  
Пудра ванильная99.85 1.16 1.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.63 —  
Коньяк—  0.26 —  
Вино—  0.21 —  
Эссенция ромовая—  0.17 —  
Итого442.78 
Выход в готовом изделии72.79566.3  412.21 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2128.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г122147.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.2
  Молочный жир, г109.6
Углеводы, г26271.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г220.6
  Полисахариды, г41.7
Зола, г2.4
Пищевые волокна, г3.311.130
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1130.4141.3800
 Тиамин, мг0.212.61.4
 Рибофлавин, мг0.743.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.71.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг160.416.01000
 Магний, мг46.011.5400
 Натрий, мг177.2
 Фосфор, мг345.843.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.035.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.329.711
 Холестерин, мг832.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.7
 Сухой остаток какао-продуктов, %4.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.5
 Жир, г21.6
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г