Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Ожидание 2.0

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 529 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 215.6  215.28 
Масло сливочное несоленое84.0  131.26 110.26 
Меланж27.0  97.86 26.42 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  53.46 6.42 
Мука в/с85.5  47.56 40.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  39.75 —  
Крахмал картофельный80.0  11.74 9.39 
Какао-порошок95.0  4.3  4.09 
Коньяк или вино десертное—  4.17 —  
Пудра ванильная99.85 1.08 1.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.59 —  
Коньяк—  0.25 —  
Вино—  0.2  —  
Эссенция ромовая—  0.16 —  
Итого413.6  
Выход в готовом изделии72.79529.0  385.06 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2026.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г114137.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
  Молочный жир, г102.4
Углеводы, г24567.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г206.1
  Полисахариды, г38.9
Зола, г2.2
Пищевые волокна, г3.110.430
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1056.0132.0800
 Тиамин, мг0.212.01.4
 Рибофлавин, мг0.640.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.61.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг149.815.01000
 Магний, мг43.010.7400
 Натрий, мг165.5
 Фосфор, мг323.040.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.733.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.127.811
 Холестерин, мг777.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.6
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.3
 Жир, г21.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г