Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №113 крекер "В добрый путь"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 179.6 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 164.75 | 140.86 |
| вода | 37.73 | — |
| Маргарин | 22.34 | 18.76 |
| Инвертный сироп [сырье, 70%] | 6.70 | 4.69 |
| Жир фритюрный | 6.14 | 6.12 |
| Зарегистрироваться | 2.23 | 0.56 |
| Соль | 2.09 | 2.02 |
| Итого | 241.98 | 173.02 |
| Общие потери 4.5% | 7.79 | |
| Выход | 179.60 | 165.23 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №113 крекер "В добрый путь"
- Технологическая карта №113 крекер "В добрый путь"
- Энергетическая ценность №113 крекер "В добрый путь"
- Массовая доля сахара и жира №113 крекер "В добрый путь"
- Пищевая ценность №113 крекер "В добрый путь"
- Конструктор ганаша №113 крекер "В добрый путь"
- Стоимость сырья для №113 крекер "В добрый путь"
- Рецептура для домашнего приготовления №113 крекер "В добрый путь"
- Технологическая инструкция №113 крекер "В добрый путь"
- Рецептура №113 крекер "В добрый путь"
- Технико-технологическая карта №113 крекер "В добрый путь"