Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 824.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  264.57 71.43 13.2435.0311.9931.720.731.93164.0433.89
Масло сливочное несоленое84.0  251.91 211.6  0.5 1.2682.5 207.830.8 2.02748.01884.29
Сахар-песок99.85 251.91 251.53 — — — — 99.75251.28399.01005.12
Мука в/с85.5  188.98 161.58 10.2419.351.092.0669.69131.7 334.0631.19
Крахмал картофельный80.0  62.93 50.34 0.1 0.06— — 78.2 49.21313.0196.97
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.7  —  — — — — — — — 
Ванилин—  0.066—  — — — — — — — 
Спирт—  0.066—  — — — — — — 710.00.47
Итого746.48 55.7 241.61436.144151.93
Выход в готовом изделии84.0  692.75 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.731.93— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 2.02— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75251.28— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69131.7 — — — — — — — — 3.5 6.61
Крахмал картофельный78.2 49.21— — — — — — — — 1.4 0.88
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.07— — 
Итого436.14— — — 0.077.49
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г