Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 923.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  296.27 79.99 13.2439.2311.9935.520.732.16164.0485.88
Масло сливочное несоленое84.0  282.09 236.96 0.5 1.4182.5 232.720.8 2.26748.02110.03
Сахар-песок99.85 282.09 281.67 — — — — 99.75281.38399.01125.54
Мука в/с85.5  211.62 180.94 10.2421.671.092.3169.69147.48334.0706.81
Крахмал картофельный80.0  70.47 56.38 0.1 0.07— — 78.2 55.11313.0220.57
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.9  —  — — — — — — — 
Ванилин—  0.074—  — — — — — — — 
Спирт—  0.074—  — — — — — — 710.00.53
Итого835.94 62.38270.55488.394649.36
Выход в готовом изделии84.0  775.74 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.732.16— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 2.26— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75281.38— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69147.48— — — — — — — — 3.5 7.41
Крахмал картофельный78.2 55.11— — — — — — — — 1.4 0.99
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.07— — 
Итого488.39— — — 0.078.4 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г