Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 795.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  672.79 181.65 11.9980.670.734.91
Мука в/с85.5  248.26 212.26 1.092.711.593.95
Сахар-песок99.85 232.93 232.58 — — 99.75232.35
Изюм80.0  85.12 68.1  — — 66.0 56.18
Эссенция—  2.3  —  — — — — 
Итого694.59 10.4883.3837.39297.39
Выход в готовом изделии82.0  652.23 9.8 78.3 35.1 279.25
Массовая доля по сухим веществам652.23 12.0 78.3 42.8 279.25
На водную фазу66.1 

Рецептуры