Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 393.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  332.93 89.89 11.9939.920.732.43
Мука в/с85.5  122.85 105.04 1.091.341.591.95
Сахар-песок99.85 115.27 115.1  — — 99.75114.98
Изюм80.0  42.12 33.7  — — 66.0 27.8 
Эссенция—  1.14 —  — — — — 
Итого343.73 10.4841.2637.39147.16
Выход в готовом изделии82.0  322.75 9.8 38.7435.1 138.18
Массовая доля по сухим веществам322.75 12.0 38.7442.8 138.18
На водную фазу66.1 

Рецептуры