Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 172.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  145.57 39.3  11.9917.450.731.06
Мука в/с85.5  53.72 45.93 1.090.591.590.85
Сахар-песок99.85 50.4  50.32 — — 99.7550.27
Изюм80.0  18.42 14.74 — — 66.0 12.16
Эссенция—  0.5  —  — — — — 
Итого150.29 10.4818.0437.3964.34
Выход в готовом изделии82.0  141.12 9.8 16.9435.1 60.41
Массовая доля по сухим веществам141.12 12.0 16.9442.8 60.41
На водную фазу66.1 

Рецептуры