KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №256 "Примула" → №256 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №256 "Примула" №256

№256 "Примула" №256

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся324.35 296.89 374.08 207.28 
Жир кондитерский205.07 187.71 236.51 131.05 
Порошок яблочный194.62 178.15 224.46 124.37 
Ядро кешью жареного97.34 89.10 112.27 62.21 
Какао-порошок [Скурихин]23.86 21.84 27.52 15.25 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 0.33 0.41 0.23 
Итого845.60 774.03 975.26 540.39 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся324.35 296.89 374.08 207.28 
Жир кондитерский205.07 187.71 236.51 131.05 
Порошок яблочный194.62 178.15 224.46 124.37 
Ядро кешью жареного97.34 89.10 112.27 62.21 
Какао-порошок [Скурихин]23.86 21.84 27.52 15.25 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 0.33 0.41 0.23 
Итого845.60 774.03 975.26 540.39 
Выход827.00 757.00 953.80 528.50 

Рецептура на №256 "Примула" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: