KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №256 "Примула" → №256 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №256 "Примула" №256

№256 "Примула" №256

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся307.83 94.68 344.66 374.43 
Жир кондитерский194.63 59.86 217.92 236.74 
Порошок яблочный184.71 56.81 206.81 224.67 
Ядро кешью жареного92.39 28.41 103.44 112.38 
Какао-порошок [Скурихин]22.65 6.97 25.36 27.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 0.10 0.38 0.41 
Итого802.56 246.83 898.57 976.18 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся307.83 94.68 344.66 374.43 
Жир кондитерский194.63 59.86 217.92 236.74 
Порошок яблочный184.71 56.81 206.81 224.67 
Ядро кешью жареного92.39 28.41 103.44 112.38 
Какао-порошок [Скурихин]22.65 6.97 25.36 27.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 0.10 0.38 0.41 
Итого802.56 246.83 898.57 976.18 
Выход784.90 241.40 878.80 954.70 

Рецептура на №256 "Примула" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: