KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №260 "Спортивные" → №260 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №260 "Спортивные" №260

№260 "Спортивные" №260

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся335.14 249.91 274.88 405.22 
Жир кондитерский154.38 115.12 126.62 186.66 
Молоко сухое цельное мдж 26%99.86 74.46 81.90 120.74 
Мука соевая необезжиренная жареная77.31 57.65 63.41 93.47 
Ядро кешью сырого51.61 38.49 42.33 62.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.64 28.81 31.69 46.72 
Эссенция ванильная0.51 0.38 0.42 0.62 
Эссенция ромовая0.26 0.19 0.21 0.31 
Итого757.72 565.01 621.47 916.15 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся335.14 249.91 274.88 405.22 
Жир кондитерский154.38 115.12 126.62 186.66 
Молоко сухое цельное мдж 26%99.86 74.46 81.90 120.74 
Мука соевая необезжиренная жареная77.31 57.65 63.41 93.47 
Ядро кешью сырого51.61 38.49 42.33 62.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.64 28.81 31.69 46.72 
Эссенция ванильная0.51 0.38 0.42 0.62 
Эссенция ромовая0.26 0.19 0.21 0.31 
Итого757.72 565.01 621.47 916.15 
Выход740.80 552.40 607.60 895.70 

Рецептура на №260 "Спортивные" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: