Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №284 "Лужок"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 981.3 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 411.24 | 410.63 | 413.35 | 412.73 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 390.69 | 289.11 | 392.70 | 290.60 |
| Патока крахмальная | 185.06 | 144.35 | 186.01 | 145.09 |
| Мед натуральный | 61.68 | 48.11 | 62.00 | 48.36 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 22.63 | 19.01 | 22.74 | 19.11 |
| Зарегистрироваться | 0.31 | — | 0.32 | — |
| Итого | 1071.63 | 911.21 | 1077.12 | 915.88 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 18.23 | |||
| Прочие потери 0.51% | 4.67 | |||
| Общие потери 2.5% | 22.90 | |||
| Выход | 981.30 | 892.98 | 981.30 | 892.98 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №284 "Лужок"
- Технологическая карта №284 "Лужок"
- Энергетическая ценность №284 "Лужок"
- Массовая доля сахара и жира №284 "Лужок"
- Пищевая ценность №284 "Лужок"
- Конструктор ганаша №284 "Лужок"
- Стоимость сырья для №284 "Лужок"
- Рецептура для домашнего приготовления №284 "Лужок"
- Технологическая инструкция №284 "Лужок"
- Рецептура №284 "Лужок"
- Технико-технологическая карта №284 "Лужок"