KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на маргарине и безводных жирах → №446 Кекс "Янтарный" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №446 Кекс "Янтарный" кекс

№446 Кекс "Янтарный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.68 273.39 129.76 6.57 
Сахар-песок31.52 263.64 125.13 6.34 
Жир кондитерский26.85 224.58 106.59 5.40 
Мука в/с23.35 195.28 92.68 4.70 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]5.84 48.82 23.17 1.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.47 3.90 1.85 0.094
Аммоний углекислый (E503(i))0.23 1.95 0.93 0.047
Соль0.23 1.95 0.93 0.047
Итого121.17 1013.52 481.04 24.37 
Выход
Рецептуры

№446 Кекс "Янтарный" (кекс) входит в рецептуры:

№446 Кекс "Янтарный"рецептура № 1

Рецептура на №446 Кекс "Янтарный" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: