KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на маргарине и безводных жирах → №446 Кекс "Янтарный" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №446 Кекс "Янтарный" кекс

№446 Кекс "Янтарный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся232.21 252.50 60.56 86.30 
Сахар-песок223.92 243.49 58.40 83.22 
Жир кондитерский190.75 207.42 49.75 70.89 
Мука в/с165.86 180.35 43.26 61.64 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]41.47 45.09 10.82 15.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.31 3.60 0.86 1.23 
Аммоний углекислый (E503(i))1.66 1.81 0.43 0.62 
Соль1.66 1.81 0.43 0.62 
Итого860.83 936.07 224.52 319.91 
Выход
Рецептуры

№446 Кекс "Янтарный" (кекс) входит в рецептуры:

№446 Кекс "Янтарный"рецептура № 1

Рецептура на №446 Кекс "Янтарный" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: