KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Дрожжевые кексы → Кексы на сливочном масле → №460 Кекс "Славянский" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №460 Кекс "Славянский" кекс

№460 Кекс "Славянский" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся341.07 146.29 97.92 219.52 
Сахар-песок136.42 58.51 39.17 87.80 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]119.37 51.20 34.27 76.83 
Яйца куриные [яйцо куриное]95.50 40.96 27.42 61.47 
Изюм85.27 36.57 24.48 54.88 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.37 11.74 7.86 17.62 
Дрожжи хлебопекарные прессованные27.29 11.70 7.83 17.56 
Молоко сухое цельное17.05 7.31 4.90 10.98 
Соль2.73 1.17 0.78 1.75 
Ванилин0.24 0.10 0.0690.15 
Итого852.30 365.56 244.71 548.56 
Выход
Рецептуры

№460 Кекс "Славянский" (кекс) входит в рецептуры:

№460 Кекс "Славянский"рецептура № 1

Рецептура на №460 Кекс "Славянский" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: