KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Дрожжевые кексы → Кексы на сливочном масле → №460 Кекс "Славянский" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №460 Кекс "Славянский" кекс

№460 Кекс "Славянский" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся279.65 156.56 55.30 228.63 
Сахар-песок111.86 62.62 22.12 91.45 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]97.87 54.79 19.35 80.02 
Яйца куриные [яйцо куриное]78.30 43.84 15.48 64.02 
Изюм69.91 39.14 13.82 57.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.44 12.57 4.44 18.35 
Дрожжи хлебопекарные прессованные22.37 12.52 4.42 18.29 
Молоко сухое цельное13.98 7.83 2.76 11.43 
Соль2.23 1.25 0.44 1.83 
Ванилин0.20 0.11 0.0390.16 
Итого698.82 391.23 138.18 571.34 
Выход
Рецептуры

№460 Кекс "Славянский" (кекс) входит в рецептуры:

№460 Кекс "Славянский"рецептура № 1

Рецептура на №460 Кекс "Славянский" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: