KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №030 Кос-халва "Восточная" → №030 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №030 Кос-халва "Восточная" №030

№030 Кос-халва "Восточная" №030

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.24 205.83 340.71 59.34 
Патока крахмальная30.15 123.53 204.48 35.61 
Ядро грецкого ореха сырого20.09 82.30 136.23 23.73 
Белок яичный сырой5.54 22.70 37.57 6.54 
Мука в/с2.01 8.25 13.65 2.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0250.10 0.17 0.030
Итого108.05 442.72 732.81 127.63 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №030 Кос-халва "Восточная" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: