KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №030 Кос-халва "Восточная" → №030 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №030 Кос-халва "Восточная" №030

№030 Кос-халва "Восточная" №030

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.18 473.63 99.19 344.36 
Патока крахмальная57.12 284.25 59.53 206.67 
Ядро грецкого ореха сырого38.06 189.38 39.66 137.69 
Белок яичный сырой10.50 52.23 10.94 37.97 
Мука в/с3.81 18.97 3.97 13.80 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0480.24 0.0500.17 
Итого204.71 1018.70 213.34 740.66 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №030 Кос-халва "Восточная" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: