Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №138 Шакер-лукум
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 943 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 544.49 | 465.54 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 272.24 | 228.69 |
| Сахарная пудра | 190.49 | 190.20 |
| Молоко цельное | 163.42 | 19.61 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 2.17 | — |
| Зарегистрироваться | 0.094 | 0.094 |
| Итого | 1172.90 | 904.13 |
| Общие потери 3.0% | 27.14 | |
| Выход | 943.00 | 876.99 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №138 Шакер-лукум
- Технологическая карта №138 Шакер-лукум
- Энергетическая ценность №138 Шакер-лукум
- Массовая доля сахара и жира №138 Шакер-лукум
- Пищевая ценность №138 Шакер-лукум
- Конструктор ганаша №138 Шакер-лукум
- Стоимость сырья для №138 Шакер-лукум
- Рецептура для домашнего приготовления №138 Шакер-лукум
- Технологическая инструкция №138 Шакер-лукум
- Рецептура №138 Шакер-лукум
- Технико-технологическая карта №138 Шакер-лукум