KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №142 Шакер-чурек сдобный → №142 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №142 Шакер-чурек сдобный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 892.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся170.44 570,24 ₽
97 191,71 ₽1.0
Желток яичный сырой90.89 168,00 ₽
15 269,52 ₽1.0
Сахар-песок227.31 65,15 ₽
14 809,25 ₽1.0
Мука в/с514.61 22,82 ₽
11 743,40 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))1.25 57,55 ₽
71,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.25 44,38 ₽
55,48 ₽1.0
Мускатный орех3.39 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1009.13 139 141,30 ₽
Выход892.80 139 141,30 ₽
Рецептуры

Рецептура на №142 Шакер-чурек сдобный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: