KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №142 Шакер-чурек сдобный → №142 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №142 Шакер-чурек сдобный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 165.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.57 570,24 ₽
18 002,48 ₽1.0
Желток яичный сырой16.84 168,00 ₽
2 829,12 ₽1.0
Сахар-песок42.11 65,15 ₽
2 743,47 ₽1.0
Мука в/с95.34 22,82 ₽
2 175,66 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.23 57,55 ₽
13,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.23 44,38 ₽
10,21 ₽1.0
Мускатный орех0.63 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого186.95 25 774,18 ₽
Выход165.40 25 774,18 ₽
Рецептуры

Рецептура на №142 Шакер-чурек сдобный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: