KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №080 Драже "Московское" → Рецептура начинки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №080 Драже "Московское" Рецептура начинки

№080 Драже "Московское" Рецептура начинки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.87 272.62 239.16 180.95 
Пюре яблочное [ГОСТ]49.29 144.69 126.94 96.04 
Сахар-песок37.14 109.04 95.66 72.37 
Патока крахмальная25.13 73.76 64.71 48.96 
Молочная кислота (E270)2.60 7.64 6.71 5.07 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.54 1.58 1.39 1.05 
Итого207.58 609.34 534.56 404.44 
Выход
Рецептуры

№080 Драже "Московское" (Рецептура начинки) входит в рецептуры:

№080 Драже "Московское"Накатка под шоколад
№080 Драже "Московское"Рецептура при глянцевании
№080 Драже "Московское"Дражировка шоколадом
№080 Драже "Московское"Рецептура корпуса

Рецептура на №080 Драже "Московское" (Рецептура начинки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: