Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Начинка "Любительская" (в №277)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 106.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 34.05 34.0  — — — — 99.7533.96399.0135.86
Меланж27.0  30.11 8.13 13.2 3.9711.9 3.580.7 0.21164.049.38
Масло сливочное несоленое84.0  21.68 18.21 0.5 0.1182.5 17.890.8 0.17748.0162.17
Мука в/с85.5  20.42 17.46 10.242.091.090.2269.6914.23334.068.2 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  8.87 1.06 3.0 0.273.2 0.284.7 0.4260.05.32
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  7.62 —  — — — — — — — 
Яйца куриные27.0  2.36 0.64 13.240.3111.990.280.730.02164.03.87
Крахмал картофельный80.0  1.87 1.5  0.1 — — — 78.2 1.46313.05.85
Коньяк—  1.06 —  — — — — — — 240.02.54
Коньяк или вино десертное—  0.96 —  — — — — — — 98.00.94
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.15 0.15 — — — — 99.8 0.15399.20.6 
Соль96.5  0.12 0.12 — — — — — — — 
Эссенция—  0.11 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.036—  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.004—  — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!50.0  0.0040.002— — — — — — — 
Итого81.2726.7522.2550.62434.73
Выход в готовом изделии72.3  77.0  
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7533.96— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.21— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.17— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6914.23— — — — — — — — 3.5 0.71
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.42— — 0.1 0.01— — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 1.46— — — — — — — — 1.4 0.03
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.35— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.13— — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 0.15— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Итого50.62— 0.01— 0.480.74
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г