Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Начинка "Любительская" (в №277)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 709.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться99.85 226.78 226.44 — — — — 99.75226.21399.0904.85
Меланж27.0  200.5  54.14 13.2 26.4711.9 23.860.7 1.4 164.0328.82
Масло сливочное несоленое84.0  144.35 121.25 0.5 0.7282.5 119.090.8 1.15748.01079.74
Мука в/с85.5  136.01 116.29 10.2413.931.091.4869.6994.79334.0454.27
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  59.07 7.09 3.0 1.773.2 1.894.7 2.7860.035.44
Зарегистрироваться—  50.76 —  — — — — — — — 
Яйца куриные27.0  15.75 4.25 13.242.0911.991.890.730.11164.025.83
Крахмал картофельный80.0  12.42 9.94 0.1 0.01— — 78.2 9.71313.038.87
Коньяк—  7.05 —  — — — — — — 240.016.92
Коньяк или вино десертное—  6.39 —  — — — — — — 98.06.26
Зарегистрироваться99.85 0.97 0.97 — — — — 99.8 0.97399.23.87
Соль96.5  0.79 0.76 — — — — — — — 
Эссенция—  0.74 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.24 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.03 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться50.0  0.03 0.015— — — — — — — 
Итого541.14544.99148.21337.122894.87
Выход в готовом изделии72.3  512.75 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.75226.21— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.4 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.15— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6994.79— — — — — — — — 3.5 4.76
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.78— — 0.1 0.06— — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.11— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.71— — — — — — — — 1.4 0.17
Коньяк— — — — — — — — 33.3 2.35— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.89— — 
Зарегистрироваться99.8 0.97— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Итого337.12— 0.06— 3.244.93
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г