KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка "Любительская" (в №277) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка "Любительская" (в №277)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 512.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся104.30 570,24 ₽
59 476,03 ₽1.0
Меланж144.86 137,45 ₽
19 911,01 ₽1.0
Сахар-песок163.85 65,15 ₽
10 674,83 ₽1.0
Коньяк5.09 728,81 ₽
3 709,64 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%42.68 63,00 ₽
2 688,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.27 22,82 ₽
2 242,52 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.38 183,95 ₽
2 093,35 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.62 280,00 ₽
1 293,60 ₽1.0
Крахмал картофельный8.98 70,67 ₽
634,62 ₽1.0
Эссенция ромовая0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.70 416,97 ₽
291,88 ₽1.0
Эссенция0.53 487,47 ₽
258,36 ₽1.0
вода58.95 0,41 ₽
24,17 ₽1.0
Соль0.57 11,80 ₽
6,73 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02257,55 ₽
1,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02244,38 ₽
0,98 ₽1.0
Итого645.00 103 817,83 ₽
Выход512.40 103 817,83 ₽
Рецептуры

Начинка "Любительская" (в №277) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на Начинка "Любительская" (в №277) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: