Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 950.4 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Пюре яблочное10.0  550.0  55.0  522.72 52.27 
3Патока крахмальная78.0  282.55 220.39 268.54 209.46 
4Кислота молочная40.0  20.0  8.0  19.01 7.6  
5Эссенция ромовая—  0.97 —  0.92 —  
Итого40.25 59.75 1418.61 847.63 1348.25 805.58 
Потери 0.9%7.63 7.24 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  798.34 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%59.75 6.38 3.81 6.06 3.62 
Упек/уварка 28.9%84.04 407.69 —  387.47 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%84.0  4.54 3.81 4.31 3.62 

Рецептуры