Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

№111 Карамель "Диво",глазир. зав. Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 798.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  161.86 126.25 129.18 100.76 
3Спирт—  60.0  —  47.89 —  
4Масло сливочное несоленое84.0  36.02 30.26 28.75 24.15 
5Эссенция ромовая—  1.0  —  0.8  —  
Итого29.28 70.72 1070.11 756.82 854.06 604.02 
Потери 0.9%6.82 5.44 
Выход25.0 75.0  1000.0  750.0  598.58 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%70.72 4.82 3.41 3.85 2.72 
Упек/уварка 5.7%74.99 60.74 —  48.48 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%75.0  4.55 3.41 3.63 2.72 

Рецептуры