Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №033 Мармелад "Золушка"

№033 Мармелад "Золушка" №033
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 191.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  214.9  167.62 41.17 32.11 
3Пюре тыквенное10.0  120.0  12.0  22.99 2.3  
4Сахар-песок (на обсыпку)99.85 86.6  86.47 16.59 16.57 
5Агароид85.0  27.0  22.95 5.17 4.39 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Вода—  13.05 —  2.5  —  
8Кислота лимонная91.2  9.1  8.3  1.74 1.59 
9Эссенция ромовая—  0.45 —  0.086—  
Итого18.0 82.0  1019.8  836.24 195.376160.22 
Потери 1.94%16.24 3.11 
Выход18.0 82.0  1000.0  820.0  157.11 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 191.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 118.85 118.67 
2Патока крахмальная78.0  41.17 32.11 
3Пюре тыквенное10.0  22.99 2.3  
4Агароид85.0  5.17 4.39 
5Лактат натрия40.0  2.87 1.15 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.5  —  
7Кислота лимонная91.2  1.74 1.59 
8Эссенция ромовая—  0.086—  
Итого—  195.376160.21 
Общие потери 1.93%3.1  
Выход82.0  191.6  157.11