Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №033 Мармелад "Золушка"

№033
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 818.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  214.9  167.62 175.87 137.18 
3Пюре тыквенное10.0  120.0  12.0  98.21 9.82 
4Сахар-песок (на обсыпку)99.85 86.6  86.47 70.87 70.76 
5Агароид85.0  27.0  22.95 22.1  18.79 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Вода—  13.05 —  10.68 —  
8Лимонная кислота91.2  9.1  8.3  7.45 6.79 
9Эссенция ромовая—  0.45 —  0.37 —  
Итого18.0 82.0  1019.8  836.24 834.61 684.37 
Потери 1.94%16.24 13.28 
Выход18.0 82.0  1000.0  820.0  671.09 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 818.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 507.65 506.89 
2Патока крахмальная78.0  175.87 137.18 
3Пюре тыквенное10.0  98.21 9.82 
4Агароид85.0  22.1  18.79 
5Лактат натрия40.0  12.28 4.91 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  10.68 —  
7Лимонная кислота91.2  7.45 6.79 
8Эссенция ромовая—  0.37 —  
Итого—  834.61 684.38 
Общие потери 1.94%13.29 
Выход82.0  818.4  671.09