Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №033 Мармелад "Золушка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 89.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 55.70 | 55.62 |
Патока крахмальная | 19.30 | 15.05 |
Пюре тыквенное | 10.78 | 1.08 |
Агароид | 2.42 | 2.06 |
Лактат натрия (E325) | 1.35 | 0.54 |
Зарегистрироваться | 1.17 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.82 | 0.75 |
Эссенция ромовая | 0.040 | — |
Итого | 91.58 | 75.09 |
Общие потери 1.9% | 1.46 | |
Выход | 89.80 | 73.64 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №033 Мармелад "Золушка"
- Технологическая карта №033 Мармелад "Золушка"
- Энергетическая ценность №033 Мармелад "Золушка"
- Массовая доля сахара и жира №033 Мармелад "Золушка"
- Пищевая ценность №033 Мармелад "Золушка"
- Конструктор ганаша №033 Мармелад "Золушка"
- Стоимость сырья для №033 Мармелад "Золушка"
- Рецептура для домашнего приготовления №033 Мармелад "Золушка"
- Технологическая инструкция №033 Мармелад "Золушка"
- Рецептура №033 Мармелад "Золушка"
- Технико-технологическая карта №033 Мармелад "Золушка"