Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №044 Мармелад "Изабелла"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 79 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 73.86 | 7.39 |
Сахар-песок | 54.77 | 54.69 |
Пектин свекловичный | 1.74 | 1.49 |
Лимонная кислота (E330) | 0.087 | 0.079 |
Итого | 130.46 | 63.65 |
Общие потери 1.9% | 1.24 | |
Выход | 79.00 | 62.41 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №044 Мармелад "Изабелла"
- Технологическая карта №044 Мармелад "Изабелла"
- Энергетическая ценность №044 Мармелад "Изабелла"
- Массовая доля сахара и жира №044 Мармелад "Изабелла"
- Пищевая ценность №044 Мармелад "Изабелла"
- Конструктор ганаша №044 Мармелад "Изабелла"
- Стоимость сырья для №044 Мармелад "Изабелла"
- Рецептура для домашнего приготовления №044 Мармелад "Изабелла"
- Технологическая инструкция №044 Мармелад "Изабелла"
- Рецептура №044 Мармелад "Изабелла"
- Технико-технологическая карта №044 Мармелад "Изабелла"