Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №066 Мармелад "Клубника садовая"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 322.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 179.83 | 179.56 |
| Припас клубничный | 54.45 | 38.12 |
| Патока крахмальная | 51.84 | 40.44 |
| вода | 26.72 | — |
| Агароид | 8.70 | 7.40 |
| Зарегистрироваться | 4.67 | 1.87 |
| Лимонная кислота (E330) | 2.45 | 2.23 |
| Эссенция клубничная | 0.13 | — |
| Итого | 328.81 | 269.62 |
| Общие потери 1.9% | 5.25 | |
| Выход | 322.40 | 264.37 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Технологическая карта №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Энергетическая ценность №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Массовая доля сахара и жира №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Пищевая ценность №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Конструктор ганаша №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Стоимость сырья для №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Рецептура для домашнего приготовления №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Технологическая инструкция №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Рецептура №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Технико-технологическая карта №066 Мармелад "Клубника садовая"