Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №067 Мармелад "К чаю"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 467.7 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 289.60 | 289.17 |
| Патока крахмальная | 104.86 | 81.79 |
| вода | 50.25 | — |
| Агароид | 12.63 | 10.73 |
| Лактат натрия (E325) | 6.78 | 2.71 |
| Зарегистрироваться | 4.68 | 0.47 |
| Лимонная кислота (E330) | 4.63 | 4.22 |
| Концентрат черного чая натуральный | 3.32 | 1.99 |
| Эссенция фруктовая | 0.19 | — |
| Итого | 476.93 | 391.08 |
| Общие потери 1.9% | 7.57 | |
| Выход | 467.70 | 383.51 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №067 Мармелад "К чаю"
- Технологическая карта №067 Мармелад "К чаю"
- Энергетическая ценность №067 Мармелад "К чаю"
- Массовая доля сахара и жира №067 Мармелад "К чаю"
- Пищевая ценность №067 Мармелад "К чаю"
- Конструктор ганаша №067 Мармелад "К чаю"
- Стоимость сырья для №067 Мармелад "К чаю"
- Рецептура для домашнего приготовления №067 Мармелад "К чаю"
- Технологическая инструкция №067 Мармелад "К чаю"
- Рецептура №067 Мармелад "К чаю"
- Технико-технологическая карта №067 Мармелад "К чаю"