Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Южный (в №408)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 527.3 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  270.64 73.07 
Масло сливочное несоленое84.0  135.32 113.67 
Мука в/с85.5  135.32 115.7  
Сахарная пудра99.85 135.32 135.12 
Итого437.56 
Выход в готовом изделии78.0527.3  411.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4763.175
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г137164.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.4
  Молочный жир, г104.9
Углеводы, г21859.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г131.8
  Полисахариды, г86.6
Зола, г3.6
Пищевые волокна, г4.514.930
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.428.21.4
 Рибофлавин, мг1.384.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг13.574.918
 Ниацин, мг0.5
 Витамин е, мг4.847.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг187.018.71000
 Магний, мг53.413.4400
 Натрий, мг370.1
 Фосфор, мг642.380.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.862.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.228.911
 Холестерин, мг1752.8
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.0
 Жир, г25.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г