Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №043 Шоколад "Экстра с молоком"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 879 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 387.81 | 387.22 | 390.18 | 389.60 |
| Какао тертое | 190.73 | 186.53 | 191.89 | 187.67 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 168.88 | 168.88 | 169.92 | 169.92 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 140.24 | 134.63 | 141.10 | 135.46 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 3.52 | 3.48 | 3.54 | 3.50 |
| Зарегистрироваться | 0.53 | — | 0.53 | — |
| Итого | 891.70 | 880.75 | 897.16 | 886.15 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 8.78 | |||
| Прочие потери 0.61% | 5.39 | |||
| Общие потери 1.6% | 14.18 | |||
| Выход | 879.00 | 871.97 | 879.00 | 871.97 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Технологическая карта №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Энергетическая ценность №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Массовая доля сахара и жира №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Пищевая ценность №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Конструктор ганаша №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Стоимость сырья для №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Рецептура для домашнего приготовления №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Технологическая инструкция №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Рецептура №043 Шоколад "Экстра с молоком"
- Технико-технологическая карта №043 Шоколад "Экстра с молоком"