KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №044 Шоколад "Пингвин" → №044 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №044 Шоколад "Пингвин" №044

№044 Шоколад "Пингвин" №044

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся321.50 102.26 264.93 7.31 
Какао-масло [какао масло, масло какао]144.83 46.07 119.35 3.29 
Какао тертое141.64 45.05 116.72 3.22 
Молоко сухое цельное мдж 26%105.66 33.61 87.07 2.40 
Концентрат соевый фосфатидный2.83 0.90 2.33 0.064
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.81 0.26 0.67 0.019
Эссенция ромовая0.20 0.0630.16 0.005
Итого717.47 228.21 591.23 16.32 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся321.50 102.26 264.93 7.31 
Какао-масло [какао масло, масло какао]144.83 46.07 119.35 3.29 
Какао тертое141.64 45.05 116.72 3.22 
Молоко сухое цельное мдж 26%105.66 33.61 87.07 2.40 
Концентрат соевый фосфатидный2.83 0.90 2.33 0.064
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.81 0.26 0.67 0.019
Эссенция ромовая0.20 0.0630.16 0.005
Итого717.47 228.21 591.23 16.32 
Выход703.60 223.80 579.80 16.00 

Рецептура на №044 Шоколад "Пингвин" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: