KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Полуфабрикат Южный с какао (в №408)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 143.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.64 570,24 ₽
20 893,59 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]73.27 177,36 ₽
12 995,17 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]7.33 467,19 ₽
3 424,50 ₽1.0
Сахарная пудра36.64 58,36 ₽
2 138,31 ₽1.0
Мука в/с29.31 22,91 ₽
671,49 ₽1.0
Итого183.18 40 123,06 ₽
Выход143.60 40 123,06 ₽

Полуфабрикат Южный с какао (в №408) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№408 Пирожное "Южное" (нарезное)рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат Южный с какао (в №408) содержится в справочниках: