KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Полуфабрикат Южный с какао (в №408)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 565.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся144.28 570,24 ₽
82 274,23 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]288.55 183,95 ₽
53 078,77 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]28.85 467,19 ₽
13 478,43 ₽1.0
Сахарная пудра144.28 58,36 ₽
8 420,18 ₽1.0
Мука в/с115.41 22,82 ₽
2 633,66 ₽1.0
Итого721.36 159 885,27 ₽
Выход565.50 159 885,27 ₽

Полуфабрикат Южный с какао (в №408) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№408 Пирожное "Южное" (нарезное)рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат Южный с какао (в №408) содержится в справочниках: