Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Южный с какао (в №408)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 728.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  371.87 100.4  
Масло сливочное несоленое84.0  185.94 156.19 
Сахарная пудра99.85 185.94 185.66 
Мука в/с85.5  148.74 127.17 
Какао-порошок95.0  37.18 35.32 
Итого604.74 
Выход в готовом изделии78.0728.8  568.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г7093.375
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г193232.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г6.8
  Молочный жир, г144.2
Углеводы, г27976.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г181.3
  Полисахариды, г98.1
Зола, г6.9
Пищевые волокна, г17.257.430
Органические кислоты, г1.4
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.536.91.4
 Рибофлавин, мг1.9119.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг19.9110.518
 Ниацин, мг0.7
 Витамин е, мг6.161.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг295.429.51000
 Магний, мг216.454.1400
 Натрий, мг512.1
 Фосфор, мг1081.5135.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг19.4138.314
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.439.711
 Холестерин, мг2408.5
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %33.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %5.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.4
 Жир, г26.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г