Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Южный с какао (в №408)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 958.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться27.0  488.92 132.01 
Масло сливочное несоленое84.0  244.47 205.35 
Сахарная пудра99.85 244.47 244.1  
Мука в/с85.5  195.56 167.2  
Какао-порошок95.0  48.89 46.45 
Итого795.11 
Выход в готовом изделии78.0958.2  747.4  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г92122.775
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г254305.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г8.9
  Молочный жир, г189.6
Углеводы, г367100.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г238.4
  Полисахариды, г129.0
Зола, г9.1
Пищевые волокна, г22.775.530
Органические кислоты, г1.8
Витамины
 Витамин а, мкг2747.4343.4800
 Тиамин, мг0.748.31.4
 Рибофлавин, мг2.5156.91.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг1.0
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг388.338.81000
 Магний, мг284.571.1400
 Натрий, мг673.3
 Фосфор, мг1421.9177.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг25.5181.914
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.752.211
 Холестерин, мг3166.5
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %43.7
Зарегистрироваться
 Масло какао, %6.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.8
 Жир, г26.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г