Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Южный с какао (в №408)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 198.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  101.13 27.31 
Масло сливочное несоленое84.0  50.57 42.48 
Сахарная пудра99.85 50.57 50.49 
Мука в/с85.5  40.45 34.58 
Какао-порошок95.0  10.11 9.6  
Итого164.46 
Выход в готовом изделии78.0198.2  154.6  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1925.475
Жиры, г5263.283
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г1.8
  Молочный жир, г39.2
Углеводы, г7620.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г49.3
  Полисахариды, г26.7
Зола, г1.9
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.4
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.110.11.4
 Рибофлавин, мг0.532.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.430.018
 Ниацин, мг0.2
 Витамин е, мг1.716.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг80.38.01000
 Магний, мг58.814.7400
 Натрий, мг139.3
 Фосфор, мг294.136.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.337.614
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.210.811
 Холестерин, мг655.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %9.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %1.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г26.5

Отличительные признаки продукции

  • Источник пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Источник витамина Е
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г