KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Начинка

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся744.15 474.16 662.82 688.53 
Какао-порошок [Скурихин]37.22 23.72 33.15 34.44 
Коньяк37.21 23.71 33.14 34.43 
вода9.90 6.31 8.82 9.16 
Эссенция ромовая0.0570.0360.0510.053
Итого828.53 527.92 737.98 766.61 
Выход
Рецептуры

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Помада сахарная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся571.96 364.44 509.45 529.21 
Патока крахмальная142.99 91.11 127.36 132.30 
вода35.20 22.43 31.35 32.57 
Итого750.15 477.98 668.16 694.08 
Выход744.15 474.16 662.82 688.53 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся571.96 364.44 509.45 529.21 
Патока крахмальная142.99 91.11 127.36 132.30 
вода45.09 28.73 40.17 41.72 
Какао-порошок [Скурихин]37.22 23.72 33.15 34.44 
Коньяк37.21 23.71 33.14 34.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0570.0360.0510.053
Итого834.53 531.74 743.32 772.15 
Выход816.10 520.00 726.90 755.10 

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкойГотовый шоколад

Рецептура на №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: