KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Начинка

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.51 884.67 825.03 48.78 
Какао-порошок [Скурихин]2.43 44.25 41.27 2.44 
Коньяк2.43 44.23 41.25 2.44 
вода0.65 11.77 10.97 0.65 
Эссенция ромовая0.0040.0680.0630.004
Итого54.01 984.98 918.59 54.32 
Выход
Рецептуры

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой Помада сахарная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.29 679.96 634.13 37.50 
Патока крахмальная9.32 169.99 158.53 9.37 
вода2.29 41.84 39.02 2.31 
Итого48.90 891.80 831.68 49.18 
Выход48.51 884.67 825.03 48.78 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.29 679.96 634.13 37.50 
Патока крахмальная9.32 169.99 158.53 9.37 
вода2.94 53.61 50.00 2.96 
Какао-порошок [Скурихин]2.43 44.25 41.27 2.44 
Коньяк2.43 44.23 41.25 2.44 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0040.0680.0630.004
Итого54.40 992.11 925.24 54.71 
Выход53.20 970.20 904.80 53.50 

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкойГотовый шоколад

Рецептура на №090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: