Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №24а Халва "Любительская"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 292.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  111.87 110.75 50.8756.91— — 
Сахар-песок99.85 78.19 78.07 — — 99.7577.99
Патока крахмальная78.0  68.06 53.09 0.3 0.2 42.7529.1 
Арахисовая масса99.0  47.92 47.44 — — — — 
Экстракт мыльного корня16.0  2.68 0.43 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.094—  — — — — 
Ванилин—  0.089—  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0270.027— — — — 
Итого289.80719.5457.1136.65107.09
Выход в готовом изделии97.59 285.16 19.2 56.1936.1 105.37
Массовая доля по сухим веществам285.16 19.7 56.1937.0 105.37
На водную фазу93.7 

Рецептуры